鱼杂的做法大全家常 ？鱼杂的做法大全家常做法

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本文目录

1. 鱼杂的家常做法
2. 衡阳鱼杂做法
3. 鱼杂怎么做不会烂

鱼杂的做法

鱼杂做法如下

青蒜切段 ，杭椒和小米椒切滚刀，鱼杂洋葱切丝，做大全锅内加水烧沸，常鱼将鱼泡挑破焯水，杂的做法做法缩小后捞出，家常下入鱼籽 ，鱼杂加白酒去腥，做大全定型后捞出，常鱼锅内烧油 ，杂的做法做法

下入蒜片和姜丝 ，家常加入豆瓣酱
、白酒、香辣酱翻炒均匀，倒入杭椒、小米椒 、鱼泡 、鱼籽 ，加入生抽，放入青蒜段
，锅底铺入洋葱丝，将鱼泡和鱼籽盛入，继续加热，放上香菜和葱段。

衡阳鱼杂做法

食材清单

鱼籽+鱼泡500克、紫苏少许、大蒜少许、生姜少许、小米椒少许、剁辣椒少许、干辣椒少许

烹饪步骤

1/5

鱼籽、鱼泡清洗干净 ，沥干水！

2/5

准备一锅清水 ，烧开，将鱼籽放入，直至7分熟
，整块不散，筷子戳一下，软硬适中就可以了 ！捞出来沥干备用！

3/5

锅里倒入油 ，烧至7分热，倒入鱼籽 
，稍微炸一下  ，以不散为标准
，再倒入鱼泡 ，稍炸一会，然后一起捞出备用
！

4/5

锅里的油保持7分热，放入姜片
、大蒜、干辣椒 、小米椒、干紫苏叶
，爆香
，倒入过完油的鱼籽鱼泡，翻炒入味 ，再放入生抽 、剁辣椒，翻炒一会儿，放入一点水，锅里能看到水即可！

最后一步

汁收得差不多了，就可以出锅了！

鱼杂怎么做不会烂

材料

鱼泡适量 、鱼肠适量、小青椒适量 、胡椒粉适量、料酒适量、姜适量、油适量、盐适量、黄剁椒适量
、蒜适量

做法

1、小青椒顶刀切圈。蒜切成片。姜切成米
。黄剁椒一勺备用 。

2 、鱼泡洗净切开成两段。鱼肠用剪刀剪开 ，用刀刮去粘液和鱼油
。用清水冲洗干净待用。3 、锅内热水
，开后倒入鱼泡和鱼肠焯烫，捞出用清水冲洗备用 。

4、大火热油 ，倒入姜米 、蒜片、黄剁椒煸香。加入鱼杂翻炒片刻烹料酒 。

5 、放小青椒圈，加盐翻炒均匀后加骨汤大火烧开。中火焖煮一分钟 ，撒入胡椒粉出锅装盘
 。

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